Productos
Selección
y calidad
Tenemos los mejores proveedores de materias prima. Indagamos y buscamos la mejor opción para trabajar con productos de una calidad excepcional seleccionados personalmente.
Atún Ricardo Fuentes
El Atún Rojo de Ricardo Fuentes es un atún de alta gastronomía. Son ejemplares adultos salvajes capturados con técnicas de pesca sostenibles. Una trazabilidad de la pieza desde el mar hasta el plato y esto se nota en el sabor y en la calidad.
Elaboraciones y técnicas
テクニック
Precisión y destreza
Un corte que marca la diferencia y saca el máximo partido al producto. Cada pieza se debe cortar de una forma respetando siempre sus cualidades.
Corte
Sabores únicos
El sabor final es el resultado de un trabajo bien hecho desde el principio y un cuidado extremo. Cada elaboración tiene sus tiempos y procesos que son respetados en Enso Sushi.
